Tavuklu Bulgur Pilavı
Tavuklu bulgur pilavı, bulgur ve tavuk eti ile hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir Türk mutfağı yemeğidir. Genellikle ana yemek olarak servis edilir.
Temel Bileşenler:
- Bulgur: Esas karbonhidrat kaynağıdır. İki türü yaygındır: ince bulgur ve pilavlık bulgur. Tavuklu pilav için genellikle pilavlık bulgur tercih edilir.
- Tavuk: Protein kaynağıdır. Genellikle kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü veya but kullanılır.
- Soğan: Lezzet verici temel bir sebzedir.
- Sıvı Yağ: Genellikle zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılır.
- Domates Salçası veya Biber Salçası: Yemeğe renk ve tat katar.
- Baharatlar: Genellikle tuz, karabiber, pul biber ve kimyon kullanılır. İsteğe bağlı olarak nane, kekik gibi baharatlar da eklenebilir.
- Sıcak Su veya Tavuk Suyu: Bulgurun pişirilmesi için gereklidir. Tavuk suyu lezzeti artırır.
Hazırlanışı:
- Tavuk etleri kuşbaşı doğranır ve sotelenir.
- Soğanlar doğranır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
- Bulgur eklenir ve birkaç dakika kavrulur.
- Sıcak su veya tavuk suyu eklenir.
- Baharatlar eklenir ve karıştırılır.
- Kısık ateşte, bulgur suyu çekene kadar pişirilir.
- Piştikten sonra demlenmeye bırakılır ve sıcak servis edilir.
Varyasyonlar:
- Sebzeli tavuklu bulgur pilavı: Havuç, bezelye gibi sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir.
- Domatesli tavuklu bulgur pilavı: Taze domates rendesi veya doğranmış domates eklenerek daha sulu bir pilav elde edilebilir.
- Fındıklı tavuklu bulgur pilavı: Kavrulmuş fındık içi eklenerek lezzet ve doku katılır.
Besin Değeri:
Tavuklu bulgur pilavı, karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir yemektir. Bulgur lifli bir karbonhidrat kaynağıdır, tavuk ise önemli bir protein kaynağıdır.
Servis Önerileri:
Genellikle cacık, ayran veya salata ile servis edilir. Yanında turşu da iyi gider.